One Tonne Life
Vattenfall

Tagg: Klimatsmart mat

Sista dagarna i Onetonnelifehuset….

Lite märkligt känns det allt….att flytta från huset som har varit vårt hem i ett halvår. Det är här vi tog våra första stapplande steg på vår miljöbana. Det är här vi har lärt oss att klimatsmart kan vem som helst bli bara man vill. Det är här vi har lärt oss uppskatta de små tingen i vardagen… den extra stunden tillsammans i elbilen, osten på smörgåsen, kålrotsefterrätten………J

Men nu är det nästan över, det mest påtagliga att projektet lider mot sitt slut är nog att Energi Watchen är avstängd. ”Vårt lilla husdjur” som vi har levt med de senaste sex månader är borta, jag saknar verkligen de små staplar och diagram som jag brukade betrakta medan jag drack min första kopp kaffe varje morgon.

I måndags, när Energi Watchen skulle stängas av, var det ett jippo utan like här…….Miljöminister Andreas Carlgren på besök tillsammans med experter, företagschefer…och mängder med journalister. Roligt, intressant men lite omtumlande!

Snart börjar vårt nya liv, i det gamla huset men på ett nytt sätt! För det är självklart att vi ska fortsätta vandringen på vår klimatsmarta stig….det känns som det är nu den riktiga utmaningen börjar. Hur blir det för oss utan det klimatsmarta huset? den klimatsmarta bilen? de klimatsmarta experterna? ….det är vi jättenyfikna på!!

För att behålla extremnivån – mat

Som ni har märkt så är mat en viktig del av att minska sina koldioxidutsläpp. Det är inte bara kött som har stor påverkan utan också ägg- och mjölkprodukter. En vegansk livsstil har därför mycket lite miljöpåverkan.
En annan livsstil med liten miljöpåverkan gällande maten är raw food. Att äta rå mat, eller naturlig mat så som den är, utan att ens hetta upp den, är en raw foodist metod. Här lever man på grönsaker, frukter, nötter, bär, groddar och annat supernyttigt. Utöver att vara ett bra miljöval är det också bra för egna hälsan. Se upp lite dock med alla superbär, som oftast transporterats från andra sidan jorden. Välj istället havtorn, blåbär, lingon och andra bär som hittas i de svenska markerna.

Några produkter som frekvent används inom raw food, som man kan lägga till sin vanliga kost ( i utbyte mot kött, ägg och ko-mjölk) är:

Chiafrön (ersätter kött) – har odlats i tusentals år bland ursprungsfolk i Anderna. Innehåller höga halter av omega-3, kostfiber, antioxidanter och högkvalitativt protein. Blanda tre matskedar med vatten så bildas en gröt som skapar bra mättnadskänsla.

Mungbönor – enkelt och billigt. Grodda bönorna i en burk under 3 dagar. Skölj med vatten två gånger om dag och du får bönor som är goda att ha i sallader eller på mackan.

Mandel (ersätt ko-mjölk och ägg) – perfekt om du vill göra nyttig mandelmjölk eller mandelpesto. Det innehåller mer protein än ägg och har en söt smak.

Mandelmjölk, ca 2 glas

1 dl mandel, gärna blötlagd i ca 5 timmar
5 dl vatten

Mixa mandel med 5 dl nytt vatten. Sila ut mjölken med en silduk. Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.

Raw food kan också användas i perioder när du känner dig väldigt tung och trött, kanske under sommarhalvåret. Det är ett enklare form av detox.

Bra böcker på området:

Raw food på svenska av Erica Palmqrantz Aziz

Raw food med två detoxveckor av Ulrika Davidsson

Peace, love and food av Renée Voltaire

Tankar om maten så här i slutet

Nu när vi med stormsteg närmar oss slutet av projekttiden så vill jag börja med att framföra ett stort tack till Alicja, Nils, Hannah och Jonathan. Vilket engagemang ni har visat!

Vi har fått lära känna en familj där alla är mycket matintresserade och nyfikna. När familjen flyttade in i huset så åt man en bra och balanserad kost ur ett hälsoperspektiv men koldioxidutsläppen var förhållandevis stora.

Första delen på resan bestod i att börja ta aktiva beslut. Genom att variera valen av kött, äta mer grönsaker och baljväxter och tänka mer på säsong så halverades koldioxidutsläppen från maten!

Under de så kallade Robinsonveckorna levde familjen på en vegankost utan kött och mejeriprodukter. Utsläppen mer än halverades ytterligare en gång. Vi försökte stötta med recept och inspiration men det är svårt att ändra sina matvanor så radikalt och särskilt under en längre tid. I vår svenska matkultur har kött och mjölk en naturlig plats men det kan vara bra att reflektera över dess påverkan på klimatet och tänka till på vilka mängder man äter. Kanske är en köttfri dag i veckan ett bra alternativ.

Vi har även sett över den näringsmässiga sammansättningen på maten under projektets gång. Detta kommer att presenteras så snart vi är klara.

Jag vill komma tillbaka till de enkla tips som i högsta drag bidrog till den första halveringen av familjens utsläpp från maten. Tips som ger stora resultat om vi är många som följer de!

Sex smarta kökstips

  • Ät upp maten! Det kostar energi att producera mat och att äta upp det man har istället för att slänga och laga nytt sparar miljön. Goda tips och recept på rester finns på ICA.se/klimat
  • Förvara maten rätt så håller den längre. Mjölk och kött ska stå i den kallaste delen av kylskåpet och grönsaker där temperaturen är lite högre.
  • Välj grönsaker, rotfrukter och frukt efter säsong. Ett halvt kilo frukt och grönsaker om dagen är bra för både hälsan och miljön.
  • Variera dina val av kött och ät ungefär lika mycket nöt- och lammkött som kyckling och gris. Kyckling och gris är bättre ur klimatsynpunkt men när kor och lamm betar hålls ängar och hagar öppna och det är bra för många växt- och djurarter.
  • Kolla Världsnaturfondens fiskguide och välj grön- och ibland gul-listad fisk från listan. Guiden finns på www.wwf.se
  • Laga maten smart. Använd vattenkokare för att koka upp vatten till pastan och glöm inte att lägga lock på kastrullen. Stäng av ugnen några minuter innan maten är färdig och utnyttja eftervärmen.

Härliga dagar i Göteborg

I helgen var vi i Göteborg (jag börjar verkligen gilla staden). Vi var där för Volvo Adventure, ett fantastiskt miljöprojekt/miljötävling för ungdomar från hela världen. Imponerande att se alla dessa barn (12-16 år) samlade tillsammans. Efter ha varit med kände hela familjen att det här borde få mer uppmärksamhet. Det var över 100 barn från världens alla hörn och samhällsklasser som hade drivit egna miljöprojekt i sina lokala samhällen. Som ett exempel – ungdomar från China som försöker få folk att sluta använda engångsätpinnar.

Det är svårt att sätta ord på upplevelsen att se dessa barn och ungdomars kompetens, drivkraft och vilja att skapa något gott och bidra till en bättre värld. Fantastiskt kan låta platt, imponerande för storslaget… redan på repetitionerna av deras presentationer var tårarna inte långt borta. För att ta ett annat exempel – att uppleva ungdomar från Madagaskar presentera sitt miljöprojekt på sitt lokala franska språk till bilder med engelsk text… att få en inblick hur de har påverkat, förändrat och utbildat människor på Madagaskar på eget initiativ inspirerade alla som var i rummet

Jonathan och Hannah höll presentation om Onetonnelife projektet och ledde en workshop som handlade om vad vi som individer i våra lokala samhällen kan göra för att bidra till klimatsmarta lösningar och vanor. Deras föredrag utgick från våra erfarenheter i OneTonneLife-projektet som inspiration och sedan fick barnen och ungdomarna ”översätta” det till vad de kunde göra i sin hemtrakt. Gissa om vi var stolta som tuppar, Nils och jag, när vi satt där i publiken! Och barnen var rejält trötta efteråt. Det var spännande, nervöst och utmanande att hålla ett föredrag för nästan 100 personer och en filmkamera. Som tur var gick det jättebra…. Mycket tack vare det fantastiskt fina stödet från Kicki och Wayne som projektledare för det hela.

Snart dags…….

Workshop

Det fanns även tid för lite skoj…Universeum och Liseberg! Så nu har vi nog tyvärr sabbat vårt CO2 nivån den här veckan (resa, hotell, maten, Liseberg…) men fått med oss en varm känsla i hjärtat av alla dessa fantastiska ungdomar som på olika sätt försöker göra något för miljön.

Volvo Adventure finns för alltid i våra hjärtan och så även Kicki och Wayne – ett stort tack till dessa fantastiska människor att vi fick vara med!

1 581 750 kg grillkol på en helg

Hur kan det bli 1 581 750 kg? Ekvationen är enkel: Långhelg + värme = Grillning.

Enligt en undersöknings som Scan är det bara fem procent av oss som inte grillar och 74% använder kolgrillen som redskap för att förvandla grönsaker och kött till en delikat måltid.

Om vi antar att alla har använt tre liter grillkol i helgen så blir det mycket gillkol, hela 1 581 ton. Men om vi gjort rätt val av grillkol så är miljöbelastningen begränsad. Läs mer http://onetonnelife.se/2011/06/02/grillen-den-nya-folkrorelsen/

På tal om miljö och klimat utgår jag från att alla har använt elgrilltändare eller entanolbaserad tändvätska för att tända grillen. Om vi alla gjort det har vi avstått från att använda 316 350 liter miljöpåverkande tändvätska.

Fortsätt att gilla men grilla klimatsmart!

Senaste filmerna ifrån projektet

Se alla filmerna på YouTube

Senaste bilderna ifrån projektet

Följ oss på Facebook
Följ oss på twitter