För att behålla extremnivån – mat

Som ni har märkt så är mat en viktig del av att minska sina koldioxidutsläpp. Det är inte bara kött som har stor påverkan utan också ägg- och mjölkprodukter. En vegansk livsstil har därför mycket lite miljöpåverkan.
En annan livsstil med liten miljöpåverkan gällande maten är raw food. Att äta rå mat, eller naturlig mat så som den är, utan att ens hetta upp den, är en raw foodist metod. Här lever man på grönsaker, frukter, nötter, bär, groddar och annat supernyttigt. Utöver att vara ett bra miljöval är det också bra för egna hälsan. Se upp lite dock med alla superbär, som oftast transporterats från andra sidan jorden. Välj istället havtorn, blåbär, lingon och andra bär som hittas i de svenska markerna.

Några produkter som frekvent används inom raw food, som man kan lägga till sin vanliga kost ( i utbyte mot kött, ägg och ko-mjölk) är:

Chiafrön (ersätter kött) – har odlats i tusentals år bland ursprungsfolk i Anderna. Innehåller höga halter av omega-3, kostfiber, antioxidanter och högkvalitativt protein. Blanda tre matskedar med vatten så bildas en gröt som skapar bra mättnadskänsla.

Mungbönor – enkelt och billigt. Grodda bönorna i en burk under 3 dagar. Skölj med vatten två gånger om dag och du får bönor som är goda att ha i sallader eller på mackan.

Mandel (ersätt ko-mjölk och ägg) – perfekt om du vill göra nyttig mandelmjölk eller mandelpesto. Det innehåller mer protein än ägg och har en söt smak.

Mandelmjölk, ca 2 glas

1 dl mandel, gärna blötlagd i ca 5 timmar
5 dl vatten

Mixa mandel med 5 dl nytt vatten. Sila ut mjölken med en silduk. Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.

Raw food kan också användas i perioder när du känner dig väldigt tung och trött, kanske under sommarhalvåret. Det är ett enklare form av detox.

Bra böcker på området:

Raw food på svenska av Erica Palmqrantz Aziz

Raw food med två detoxveckor av Ulrika Davidsson

Peace, love and food av Renée Voltaire